건강에 좋은 백일송이 버섯과 올리브, 마늘을 넣고
분홍빛의 로제 스파게티를 만들어보려구요.^^

재료 (2인분)

파스타면 150g, 백일송이 1팩 300g. 블랙 올리브 6개
올리브유 5큰술, 통마늘 3개, 바질 약간
( 파스타 삶을 때 물 2리터 + 소금 1큰술)

토마토 소스 1과 1/2컵, 생크림 1/2컵
소금 0.5 작은술, 후춧가루 약간, 설탕 0.5작은술
파스타 삶은 국물 1/3컵

백일송이는 가닥가닥 뜯어놓고...
마늘과 올리브는 얇팍하게 썰어놓고.. 바질잎은 씻어서 잘게 뜯어놓습니다.

파스타 면은 물 2리터에 소금 1큰술을 넣어
팔팔 끓을 때 면을 펼쳐서 넣고.. 젓가락으로 휘저어가며..
9분 정도 삶아주시면 됩니다.  소금을 제법 많이 넣어야 면이 간간해서 싱겁지 않고요.
면을 삶는 시간은 정확하게 지켜주셔야..살캉하고 맛있는 식감의 스파게티를 즐길 수 있어요.
말랑한걸 원하시면 10분, 알텐테 상태를 원하시면 8분 정도면 됩니다.
끓고나서 면을 체에 받힌 후... 소스를 미리 만들어놓았다가 바로 넣으셔도 되고요.
아니면 올리브 오일에 살짝 버무려 놓으셔도 됩니다. 저는 바로 넣었어요.
 

 




팬에 올리브오일을 충분히 두르고.. 중약불에서
마늘을 먼저 볶아 기름에 마늘향이 돌게 합니다.
불이 세면 마늘이 금방 타요..중약불에서 볶아주세요.
 

 




여기에 백일송이 버섯을 넣고요..
파스타 삶은 국물 1/3컵을 부어서 같이 볶아줍니다.
버섯이 마른 상태라 금방 타기 시작할거에요.
파스타 삶은 국물이나 치킨스톡이 들어간 육수를 1/3컵 부어주면 타지 않게 볶을 수 있구요.
파스타 삶은 국물이 없으면 그냥 물을 넣으셔도 무방합니다.
반드시 국물이 들어가야 스파게티가 촉촉하니 맛있습니다.
 

분량의 토마토 소스와 생크림을 넣어주시고요..
살짝 맛보시고 싱거우면 소금간을 해주시면 됩니다.
파스타면이 들어가기 때문에 간이 어느 정도 간간해야 나중에 간이 맞습니다.
 

 




익힌 유기농 통밀 파스타면을 넣고 휘리릭~~ 볶아주면 됩니다.
처음에는 국물이 흥건하지만 볶다보면 수분이 증발되어 걸쭉해집니다.
너무 오래 볶으면 국물이 하나도 없어 건조한 파스타면이 될거에요.
파스타면이 촉촉할 수 있도록 국물을 어느 정도 남겨두셔야 맛나게 드실 수 있어요.
 

 




맨 마지막에 후춧가루와 바질잎을 넣어 휘리릭 뒤섞고 마무리합니다.
향신 재료는 항상 요리의 맨 마지막에 넣으시고 가열시간은 짧게 해야 향이 살아있어요.
 

 




칼라가 분홍빛~
너무 이뻐서 로제 스파게티라고 이름이 붙여졌다지요?
 

 




토마토 맛 플러스.. 부드러운 생크림이 들어가
고소한 로제 스파게티랍니다.
건강에 좋은 통밀 파스타면, 유기농 채소 토마토 소스에
면역 물질이 많이 들어있는 버섯과 혈관건강에 좋은 올리브~
여기에 항암효과가 뛰어난 마늘까지~~ 건강한 파스타가 완성되었어요.

마지막에 향이 그득한 바질까지 올려주면 향긋하니 좋지요.
바질과 토마토 소스는 맛궁합이 짱이에요~^^
이젠 저렴하게 집에서 건강한 파스타를 만들어드세욤.^^
 

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