옛날에 아이들이 닭고기를 참 좋아했어요.
간장양념을 해서 감자랑 당근 넣고 찜을 자주 해주었는데요..
그래도 아이들은 튀김닭을 가끔 먹고 싶어하더라구요.. 특히 교촌치킨~!
밖에서 사먹는 튀김닭은 늘 꺼림칙했어요.. 튀김기름이 얼마나 깨끗할까... 이런 걱정때문에요.
그래서 튀김기에 닭튀김도 해주긴했지만.... 닭은 튀길때 속까지 참 더디 익더라구요..
겉은 타고.. 속은 잘 안익고.. 튀기고나서.. 기름처리도 참 만만치 않고 말이죠...
그래도 튀김을 해놓으면 바삭바삭하니 맛있지요.^*^

오늘은... 오븐에서 닭날개를 구워 양념을 발라 다시 굽는..
마이드림식 교촌치킨을 한번 만들어볼께요..
 정통 교촌치킨인지는 잘 모르겠지만~~ 맛만 좋으면 되죠. 머~~ ㅎㅎ

재료 (3인분)
 
닭날기 17개 (밑간 - 생강즙, 소금, 후춧가루 약간씩), 찹쌀가루 2스픈
땅콩가루 약간,  건고추 1/4컵
 

양념장

물 1/2컵, 진간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 생강술 2큰술, 참기름 1큰술
흑설탕 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술,  멜린다 핫소스 3큰술, 케찹 2큰술



닭날개를 1팩 사니..17개가 들어있더라구요..
여러가지 양념과 함께 준비해놓고요~~

닭날개는 깨끗히 씻어서.. 칼집을 비스듬히 두 번씩 내줍니다.
이렇게하면 양념도 잘 베이고.. 빨리 잘 익기도 하고요..



소금, 생강즙, 후춧가루를 넣어 조물조물 밑간해서 잠시 둡니다..



비닐팩에 밑간한 닭을 넣고... 쌀가루(박력)를 넣고 잘 버무려주었어요...
쌀가루가 없으시면.. 전분가루를 넣거나.. 밀가루를 넣으셔도 좋답니다..



오븐 팬에 규칙적인 간격으로 늘어놓고...
오븐 안에서 열풍이 나오면.. 팬 자체가 뜨거워지기 때문에 열의 전달을 골고루 받기 위해서는
쿠키나 빵.. 또는 음식들이 규칙적인 간격으로 놓여져야.. 비슷한 열을 받아 골고루 익어요.
오븐에 넣은 닭날개는 컨벡션오븐 200도에서 13분간 구워냈어요.



닭날개가 익는동안.. 위에서 준비한 양념장들을 넣고.... 매콤하게 먹으려고 멜린다 핫소스도 넣었어요.
핫소스는 취향에 따라  넣는 양은 가감하세요..



중불에서 자글자글 끓여 처음의 양보다 1/2로 걸쭉하게 졸여줍니다.
거의 다 완성되면 마른 고추는 건져냅니다.



그동안 닭날개가 바삭하게 잘 익었네요..



졸여낸 양념장을 붓으로 슥슥 발라준 다음.. 180도 오븐에서 5분간 굽다가 뒤집어서 소스를 바른 후..
다시 또 5분 정도 더 구워내면됩니다. 그릴기능이 있으면 그릴에서 구우세요.. 더 쫀득하게 구워진답니다.



마이드림식.. 매콤하고 쫀득한 교촌치킨완성~!
시원한 맥주랑... 야채피클과 함께 먹었지요..



치킨 위에 땅콩을 블렌더에 드르륵 갈아..솔솔 뿌려주었어요.



쫀득하고.. 매콤하면서도 달달하니 맛있어용~~
시중에 파는 치킨들.. 넘 비싸잖아요. 집에서 조금만 수고하면...저렴한 가격에 입도 즐거워집니당..



맛있는거.. 저 혼자만 먹어서 미안해요.. 흑흑~