견과류가 아작아작 씹히면서 입안에서 사르르 녹는 크로칸트쿠키에요.
밀가루와 버터가 들어가지 않는...
계란흰자와 슈가파우더만 있으면 순식간에 만들 수 있어요.
견과류를 자주 먹으면... 혈관을 깨끗히 청소해주는 불포화지방산,,
그리고 치매를 예방하는 비타민 B가 특히 많아서
평소에 신경써서 자주 챙겨드시는게 좋답니다.^^
견과류를 그냥 드셔도 좋지만.. 이렇게 쿠키로 만들어
손님상 후식으로 내놓으면.. 입 안에서 사르르 녹아서 더 맛있고 좋아요.
설탕과 커피를 갈아 커피슈가파우더를 만들어 넣었더니..
커피향도 솔솔 나는게 괜찮네요.^^
재료
아몬드 100g. 헤이즐넛 100g, 피스타치오 50g,
계란흰자 60g, 커피가루 10g, 흰설탕 180g.
이렇게 먼저 재료를 계량해 놓았습니다.
견과류는 180도 오븐에서 7분 정도 구웠어요.
흰설탕과 커피가루를 핸드블렌더에 넣고.. 곱게 갈아 커피슈가파우더를 만들어줍니다.
순식간에 커피슈가파우더가 만들어졌어요..
슈가파우더도 사서 쓰지 마시고 그때그때 집에서 이렇게 갈아서 쓰시면 된답니다.^^
구워낸 견과류들은 잘게 썰어주세요.
아몬드는 3등분, 헤이즐넛과 피스타치오는 2등분 해주시고..
계란흰자는 가볍게 풀어놓고~~
커피슈가파우더를 넣어 잘 섞어주세요..
매끈한 정도로 계속 저어주시면 되어요.
여기에 잘라놓은 견과류를 넣고 골고루 섞어서 10분정도 휴지합니다.
견과류와 계란흰자가 잘 섞이도록 휴지타임을 주는거에요.
스픈으로 조금씩 떠서.. 코팅페이퍼 위에 약간씩 올려놓아요.
쿠키를 굽게되면 부풀어오르면서 옆으로 푹 퍼지기 때문에.. 간격을 조금씩 떼어서 얹어주셔야합니다.
모두 다 얹어졌으면.... 170도로 예열된 오븐에서 15분~ 20분 정도 구워주시면 됩니다.
바삭바삭..사르르 녹는 크로칸트쿠키가 완성되었어요. 옆으로 퍼져서 조금 더 커졌지요? ㅎㅎ
계란흰자가 베이스가 되는... 견과류쿠키는 입안에서 아작아작하면서도 사르르 녹는게 특징이에요.
견과류는 땅콩이나 피칸 등을 넣고 만들어도 좋지만요.. 헤즐넛과 아몬드가 씹히는 식감이 더 아작거려요.
버터를 크림화할 필요도 없고.. 밀가루도 들어가지 않은...
계란흰자와 슈가파우더만 있으면...금방 순식간에 구워낼 수 있는 간단한 쿠키에요.
커피향이 솔솔~~ 나니 더 맛있는것 같네욤.. ^^*
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맛있겠네요.>< 몸에도 좋고 맛도좋은 쿠키 잘보고갑니다 ㅎㅎ
흰자로 만든 쿠키는 어떤 맛일까 궁금해요~~ 간단한거 같으니까 함 해봐야지요...
드림님 쫒아서 이것저것 할려면 엄청 부지런을 떨어야 한다는거 아시죠? 요즘 전 바빠요~~ ㅎㅎㅎ