오늘 아침에는 메생이로 국을 끓이고 메생이 계란말이를 만들었답니다.

메생이는 파래보다도 더 고운 비단실같이 생겨서.. 식감이 아주 부드러워요~^^
멸치다시물에 굴을 넣고 끓여놓으면 맛도 괜찮고 또.. 건강해질것 같아 기분이 좋아요.
메생이는 겨울에만 나오고 또 온 식구가 좋아하니 자꾸 끓이고 싶더라구요.
메생이국을 끓이면서 메생이를 조금 덜어 계란말이도 만들었답니다.

계란 4개, 메생이 두 큰술,  당근 약간, 대파 1/2대, 체다치즈 1장, 소금 1작은술을 준비했어요.

계란을 풀고..부재료를 모두 잘게 다져넣고.. 소금간을 했어요.

팬에 식용유를 살짝 두르고...
달군 팬에 계란물의 1/2분량을 붓고..
위에 밥새우도 솔솔 뿌려..
약한 불에서 익혀주다가~

돌돌 말아 앞쪽으로 당겨놓고...
다시 식용유를 살짝 발라주고..
남은 계란물을 붓고 밥새우를 솔솔~~

돌돌 끝까지 말아주면 완성되지요..^^
약한 불에서 해야.. 겉은 타지 않고 속까지 잘 익어요.
겉이 타기시작하면 표면이 단단해지면서 탄력을 잃어 곱게 말기가 힘들어요.

잘 드는 칼로 사선으로 슬라이스해서 접시에 담고 검은 깨를 솔솔 뿌렸답니다.

몸에 좋은 메생이와 밥새우~! 당근과 대파.. 그리고 치즈와 검은깨까지~!
계란말이는 유독.. 따뜻할 때 먹어야 맛나더라구요...^^

멸치다시물에 메생이와 굴을 넣고..
국간장과 참기름, 대파로 마무리했어요.
메생이국은 먹으면 먹을수록 매력이 있어요.
입안에서 술술 잘 넘어갑니다. ㅎㅎ

겨울초를 부드럽게 데쳐서 나물을 만들려고요..
겨울초를 생으로 무쳐도 상큼하니 맛있지만..
데치면 더 많이 먹을 수 있어서 좋아요.

양푼에 쌈장과 다진 마늘, 다진 파, 고춧가루, 깨소금, 참기름을 넣어
먼저 양념끼리 잘 섞은 후..
조물조물 무쳐주면 됩니당..^^
겨울초는 데쳐놓아도 상큼한 향이 돌아 입맛을 돋궈주지요.

도시락반찬으로도 담고... 반찬그릇에도 담고~~
따로 담아 냉장실에 넣어두었어요.
나물류는 양이 많을 때.. 따로 덜어두었다가..
한끼 분량만 식탁에 올리는게 좋아요..
먹는 내내 신선하게 먹을 수 있거든요...^^

하루 왼종일 일보러 돌아다녔더니 녹초가 되었어요..
그래서 오늘 저녁에도 간단히.. 군고구마와 스위티, 그리고 과일쥬스로 저녁을 먹었답니다.
설거지도 별로 없고.. 느무느무 편하고 좋네요~~ ㅎ

가끔 쪽지로 고구마를 어디에서 구입하느냐는 질문을 받아요.
저는 2주 간격으로 농산물도매시장에 다녀오거든요.
거기 단골집에서 삽니다..

인터넷에서는 정말이지.. 엄청 가격이 파괴된 호박고구마가 많이 등장하는데요..
구매하고 몇 번 실패를 하고나서부터는 싸다고 절대로 구매하지 않아요. 싼 게 비지떡이에요.
유난히 싼 가격의 상품들은...질이 별로 좋지 않거나 맛이 떨어지거나 둘 중 하나에요.

먹는 것만큼은 가격을 더 주더라도...또 가끔 먹더라도.. 맛있게 먹는게 최고랍니다..^^
 

바베큐오븐에서 오늘도 1시간 가까이 구웠는데요..
물론 불의 세기를 강하게 하면 더 빨리 익힐 수 있어요.

그러나 고구마를 맛있게 먹는 방법은..
오래오래.. 약한 불에서 천천히 익혀야 맛있게 익는답니다..^^

고구마는  참으로 보관하기가 힘들어요.
조금만 습기가 있으면 금방 썩거든요..
냉장실에 두지 않고 시원한 베란다에서 바람을 쐬어가며..
습기만 주의한다면 오래 보관할 수 있구요.

고구마는 금방 사서 먹는 것보다..
보관을 조금 해두었다가 먹는게 더 달콤하고 맛있는 것 같아요.

군고구마를 먹을 수 있는 겨울이.... 너무너무 좋답니당...^^*
이 고구마는 유난히 많이 달고 맛있어서 온가족이 모두 너무 좋아한답니다...ㅋ

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