추운 겨울에 추위를 이길 수 있는 채소는 바로 부추~!
부추는 몸을 따뜻하게 해주는 대표적인 채소입니다.
부추에는 비타민A가 듬뿍 들어있어 항산화효과도 크고요~~
간을 보호해주는 영양소들이 많아 술자리가 많은 남성들에게도 좋고..
무엇보다도 양기초라고도 불려... 오래도록 먹게 되면..
몸에 양기가 가득해져서 겨울에도 추위를 타지 않는 강체질로 바꾸어준다고 합니다.
보약이 따로 없죠?

그래서 전.. 부추를 자주 사는 편입니다.
주로 부추전을 자주 해먹고요.
볶음류에 마지막에 살짝 넣어 부추향을 살리기도 하고...
특히 오리고기나 돼지고기고추장 볶음에 부추를 잔뜩 넣으면
특유의 향 때문에 느끼한 맛도 덜할 뿐만아니라...
기름기와 함께 섞인 부추요리는 영양소의 흡수율도 높여 더욱 좋답니다.
비타민A는 지용성이라..기름기와 함께 섭취하면 더 좋아요.

만두를 빚었는데요..
만두 한번 해먹으려면 큰 맘을 먹어야하잖아요..
김치를 다지고, 숙주를 데쳐야 하고..
두부의 물기도 짜야하고..기타 등등~
그러나...부추와 돼지고기만 넣고 속재료를 휘리릭~ 금방 만들면..
그리고 시판용 만두피를 사용한다면 만두도 그닥...큰 힘이 들지 않아요.
저는 오늘.. 돼지고기 다짐육에 약간의 두부와 양념.. 부추를 잔뜩 넣고 만들었어요.
만두피도 얇팍하면서도 터지지 않는..
쫄깃한 만두피를 만들려고 직접 만들었답니다

재료(4인분 - 왕만두 16개)

만두피 반죽
강력분 80g, 전분 25g, 중력분 70g, 물 70cc, 계란 1/2개

속재료
돼지고기 다짐육 300g, 부추 180g, 두부 180g, 계란 1개(55g),
다진 마늘 0.5큰술, 소금 1작은술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간, 깨소금 0.5큰술

만두피반죽을 얇팍하게 하면서도 찢어지지 않게 해주는 비밀이 바로 강력분과 전분~!
분량의 강력분, 전분, 중력과 물.. 계란을 넣어 손으로 잘 반죽합니다.
저는 반죽기에 넣고 반죽을 했더니 손쉽더라구요...

반죽이 끝나면 비닐팩에 담아 냉장실에서 1시간 이상 숙성시키면 찰지고 쫄깃한 반죽이 됩니다.
나중에 반죽을 꺼내보면.. 수분을 촉촉히 함유한.. 말랑한 상태의 반죽이 되어있을 거에요.

반죽을 2등분해서 길쭉하고 동그랗게 늘인 다음...
일정한 크기로 자른 후..
동그란 모양으로 동글려서...
밀가루를 묻혀 두 개씩 맞붙여 넓적하고 동그란 모양으로 성형한 다음..
밀대로 사방을 규칙적으로 밀어가며 만두피를 얇팍하게 밀어줍니다. 
밀가루를 뿌려가며 하세요.
전분과 강력분이 들어가서 조금 얄팍하게 밀었는데도 나중에 찌고나서도 잘 안터지더라구요..

만두 소재료인... 돼지고기 다짐육 300g,  두부 180g, 계란 1개(55g),  다진 마늘 0.5큰술,
소금 1작은술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간, 깨소금 0.5큰술을 넣어 먼저 잘 치대준 다음~
나중에 부추 180g을 넣어 살살 버무린 다음..
밀어둔 만두피에 넣고 반을 접은 후.. 끝을 잘 붙여주고..
다시 양쪽 끝을 맞물려 찝어준 다음...
아랫쪽에 밀가루를 묻혀 쟁반에 잠시 놓아둡니다...

찜기에 면보나 시루밑을 깔고.. 빚어둔 만두를 올린 후...
김이 오른 상태에서 20분간 쪄냈어요.
만두가 커서 속까지 충분히 잘 익으라고 시간을 넉넉히 두었답니다.
층층히 올려 찐 다음.. 
아랫단은 꺼내고 마지막에 윗단에 있는 걸 아래로 내려 조금 더 쪄주었지요.

말랑하고 부드러운 부추왕만두가 한꺼번에 다 쪄졌답니다...^^

밥 안먹고.. 만두만 먹어도 속이 든든하지요.
한 끼 식사로도 충분해요~~

부추와 고기가 잔뜩 들어간 부추왕만두~!
만두에 부추가 많이 들어가면 특유의 향 때문에 돼지고기 냄새도 잡아주고.
맛도 좋고... 부추를 많이 먹을 수 있어서 넘~ 좋아요.^^

아마도 만두를 직접 만들어주면..
아마도 가족들의 큰 환영을 받을 거에요~~ ^^
건강한 음식이 건강한 몸을 만들어갑니다..
겨울에 부추 많이 드시고요...추위를 이겨내세요~!

맛있게 와구와구 먹어주었지요~~ ㅎ
밖에서 파는 왕만두.. 느무느무 비싸요. ㅜ.ㅜ
집에서 손수 만들면 건강에도 좋고 푸짐하게 먹을 수 있어서 좋아요. ^^

http://blog.naver.com/wine59/30040432720

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