요즘은 점심을 거의 고구마로 해결하고 있어요.
점심은 점만 콕~ 찍으라고 점심이자나요.. ㅎ~
날이면 날마다 은근슬쩍 불어나는 체중때문에 점심 한 끼 정도는 가볍게 넘기려고요.
군고구마만큼 맛난것도 없는 것 같아요~~
오늘은 자색고구마를 군고구마로 만들어 먹었는데요..
냉장고에 있는 크림치즈가 유효기간을 간당간당 넘기기 일보 직전이라
자색고구마를 으깨 넣고 크림치즈케익을 만들었지요.
칼라도 어쩜 그리도 이쁜쥐~~ ^^
포도나 블루베리, 가지 등에 들어있는 안토시아닌 색소..
고구마에도 듬뿍 들어있는 자색고구마가 나왔더라구요.
안토시아닌색소는..
나이를 거꾸로 먹게하는 항산화물질이 토코페롤보다 무려 5~7배나 강하다고 하네요.
노화와 질병, 암을 일으키는 활성산소를 없애주는 항산화물질인 안토시아닌...
피를 맑게해서 심장질환과 뇌졸증을 예방하고.. 항당뇨, 소염살균작용 뿐만아니라
노화와 치매예방까지 해주니... 평소에 음식을 통해 자주 섭취해주면 보약이 따로 없을 거에요.
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재료 (미니 수플레컵 5개분량)
크림치즈 1통(230g), 자색 고구마 익힌 것 150g, 계란 1개, 노른자 1개,
설탕 50g. 생크림 70g, 옥수수전분가루 1큰술, 바닐라액 약간,
스위티 1개, 슈거파우더 약간
먼저 재료를 계량해놓았어요.
자색고구마는 구워서 부드럽게 으깨놓고요~~
크림치즈와 설탕을 핸드믹서로 부드럽게 풀어놓은 다음...
분량의 계란을 풀어서 조금씩 흘려넣어가며.. 잘 섞어주고...
여기에 으깬 고구마도 넣어 골고루 섞어줍니다.
생크림도 넣어 부드럽게 풀어준 다음~~
마지막으로 옥수수전분가루와 바닐라액을 넣고 잘 섞어줍니다.
미니수플레컵에 담아... 팬에 물을 붓고 170도 컨벡션오븐에서 40분간 구워냈어요.
가운데가 푹~ 올라오면서 갈라졌다가 꺼내서 잠시 식히면 다시 가라앉는답니다.
스위티 속살을 잘 발라... 크림치즈케익 위에 올리고 슈가파우더를 솔솔 뿌리면 완성~!
고구마향과 크림치즈맛이 잘 어우러져...맛있는 크림치즈케익이 완성되었어요.
컵에 치즈케익을 구우면.. 훨씬 수월하게 만들 수 있는 것 같아요.^^
시원하게 냉장실에 두었다가 떠먹으면 촉촉하고 시원하니 맛있지요.^^
고구마향이 듬뿍~ 안토시아닌 색소 듬뿍~ 맛과 건강이 절로 보이지요..
한 입 드시겠어요? ㅎㅎ
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