요즘은 딸내미에게 요리를 가르쳐준다고
기본반찬 종류를 자주 하게 되네요.
어묵볶음... 항상 맛있지요.^^
어묵과 멸치를 함께 볶으면 도시락 반찬으로는 최고에요.
국물도 안흐르고... 매콤하니 밥반찬이 되니까요.^^
재료 (4인분)
어묵 2장 146g, 양파 작은 것 1개 140g, 청홍고추 한개씩
대파 1/2대 중멸치 1/2컵
양념
고춧가루 1큰술, 진간장 1큰술, 올리고당(또는 물엿) 1큰술
식용유 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 물 1/4컵, 소금 0.3 작은술
후춧가루와 깨소금 약간씩, 참기름 0.5큰술
멸치는 기름기 없는 팬에 살짝 볶아놓고..
양파와 대파, 청홍고추도 썰어놓고..
어묵은 삼각형으로 썰어 뜨거운물에 샤워를 시켜줍니다.
팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶다가 양파를 넣고 볶다가
양파가 숨이 약간 죽으면 이어서 멸치를 넣고 잠시 볶아줍니다.
여기에 데쳐둔 어묵을 넣고 양념을 한 다음~~
청홍고추를 넣고...물을 조금 부어 타지 않도록 볶아준 다음...
마지막에 깨소금과 후춧가루를 넣고...
대파를 넣고 마무리 합니다.
너무 마르게 볶기 보다는 요것도 촉촉하니 수분이 있는게 더 맛나요.
어묵은 다 익은 상태이기 때문에 오래 볶을 필요는 없답니다.
어묵멸치볶음이 완성되었어요~ ^^
금방 볶아서 따끈한 밥과 함께 먹으면 진짜 맛나지요.^^
멸치가 들어가서 더 구수하니 맛나답니다.
기본 밑반찬으로는 이만한 반찬도 드물거에요~~ ^^
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