콩이 몸에 좋다는 건 누구나 아는 사실이죠? ^^
저는 콩을 주로 밥지을 때 넣어 먹고 있는데요..
오늘은 대두콩을 불려서 살짝 삶아 믹서에 갈아 한천으로 굳혀 보았습니다.
일명~ 한천 두부에요.
여러가지 채소를 넣어 만들 수도 있구요~~
한천의 섬유질과 두부의 영양을 골고루 섭취할 수 있는 좋은 방법인 것 같아요 ^^
재료
불린 대두콩 1컵, 물 600cc(종이컵 3컵), 한천 8그램,
당근 1/4개, 잔파 약간, 냉동 자숙새우 6마리
양념 : 국간장 1큰술, 소금 0.5 작은술, 깨소금 한 큰술
대두콩을 물에 담가 하룻밤 푹 불렸다가 끓는 물에 약 1분정도 삶아줍니다.
콩을 오래 삶으면 메주냄새가 나기 때문에 부르르~ 금방 삶아 건져 콩껍질을 걸러냅니다.
부드럽게 익힌 당근과 잔파를 송송 썰어놓고..
(400cc 남은 물은 콩을 믹서에 갈 때 사용할 거에요)
불려서 삶은 콩을 믹서에 갈아서..
물 600cc중 200cc에 한천 8그램을 넣고
약한 불에서 끈적끈적하게 녹여줍니다.
청이 잡힌 한천에 넣고 함께 끓여줍니다.
소금간만 하면 맛이 떨어질 것 같아 국간장을 1큰술 넣었어요.
소금으로 간을 맞추고, 당근과 실파를 넣고
기포가 올라올 때까지 보글보글 끓이다가..
( 끓기 전 상태까지 온도를 올려주어야 잘 굳어요~ 주의!! )
마지막에 깨소금을 갈아서 넣어줍니다.
끓인 재료를 조금 식혀서
사각형틀에 담아 충분히 식은 후, 냉장고에서 굳힙니다.
1~2시간 정도 지나면 됩니다~~
굳혀졌으면 통의 가장자리에 칼집을 넣어 한천두부를 분리시킨 후
뒤집어서 통을 비틀면 쏙 빠집니다.
원하는 크기로 잘라내면 되겠죠? ^^
그냥 드셔도 되고 장식용으로 냉동자숙새우를 살짝 익혀서 위에 얹어주면 이뻐요..
가스오부시 국물이 들어있는 간장으로 간을 해서 먹으면~ 짭짤하니 먹을만 합니다.
손님상에 앞저트용 냉채로도 좋겠어요.
실파 대신 브로콜리를 넣어도 괜찮겠죠?
그냥 드셔도 되고.. 초간장에 찍어드시면 새콤달콤 맛있어요.
건강에 좋은 콩.... 한천으로 두부를 만들어서 드셔보세요. ^^
한천의 섬유질과 콩의 영양.. 그리고 야채까지~! 일석 몇조인가요? ㅎㅎ
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마이드림님!짱입니다. 어쩜.....맛있게 잘 먹겠습니다.
한천은어디서구입하나요