프렌치토스트와 함께 만든 단호박 두유스프입니다.
고소~~하니... 맛있더라구요. ^*^
생크림 대신 두유를 넣으니 칼로리도 낮고, 건강도 챙기고~
두루두루 좋은 것 같네요. ^^*
가끔.. 이렇게 스프로 아침식사를 대신해도 좋겠어요.
재료 (3인분)
단호박 250g, 양파 1/2개 40g, 버터 10g,
검은콩 두유 1병 225g, 우유 1컵(종이컵)
소금 0.5작은술, 메이플 시럽 1큰술
단호박은 껍질을 벗기고 작게 썰어 전자렌지에서 10분간 익혀주었답니다.
익힌 단호박에 검은콩 두유를 블렌더에 함께 담아 갈아주었어요.
순식간에 금방 갈리더라구요..
팬에 버터를 두르고 양파를 다져서 달달 볶다가~~ 양파가 투명해지면...
단호박과 검은콩 두유.. 그리고 우유를 넣어 저어가며 중불에서 끓여줍니다.
도깨비 방망이로 양파 알갱이를 곱게 다져주었어요.
소금간을 하고.. 메이플 시럽을 1큰술 넣어주었답니다..
메이플 시럽 대신 꿀을 넣으셔도 되어요~^^
그런데 메이플 시럽의 독특한 향 때문에.. 더 맛있더라구요.^^
저어가며 잠시만 더 끓여주면 단호박 두유스프 완성~!
스프용 그릇에 담고.. 스프를 담고..
단호박 익힌거 꽃모양으로 찍어 올려서 장식했어요.
부드럽고 고소~하니 맛있더라구요.
단호박과 검은콩 두유의 영양이 담뿍~ 건강에도 좋겠지요??
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