초계탕을 만들고 남은 닭살과 닭육수를 냉장고에 넣어두었다가
아침에 냉장고에 굴러다니는 찬 밥과 채소들을 넣어
푹 퍼지게 닭죽을 끓이니 속도 편하고 좋던데요.
역쉬~~ 아침에는 죽메뉴가 참 괜찮은 것 같아요.

닭죽에 넣을 채소재료는 당근과 호박입니다.
당근과 애호박을 적당한 크기로 잘라서 핸드블렌더에 넣고 몇 초 돌렸더니
금방 잘게 갈아지더라고요. 닭죽을 끓일 예정이라 너무 많이 돌리지는 않았어요.
손이 아무리 빨라 써는 작업을 빨리 한다고해도.. 역쉬 기계의 속도를 따라갈 수 없지요.

닭육수를 붓고..채소재료와 밥을 함께 넣었어요.
어차피 죽은 푹~~ 끓여야하니...같이 넣어도 상관없답니다.
죽을 위해 쌀을 불려 새로 끓여도 좋지만.. 냉장고에서 남겨둔 찬 밥을
죽으로 변신해주면.. 맛있게 먹을 수 있는 방법이기도 합니다.
 

 



채소도 익고.. 밥도 푹 퍼졌을 때...
천일염으로 간하고.. 닭살을 넣어 함께 끓여줍니다.
 

 



죽은 자칫 눌어붙기 쉽기 때문에 바닥을 긁어가며.. 끓여주세요.
죽의 농도는 취향껏~ 조금 많이 끓이면 되직한 죽이..
물을 조금 많이 부으면 묽은 죽이 완성됩니다.
죽의 농도와 간은 입맛에 맞게..조절해서 드시면 되겠지요?

닭죽~! 간만 잘 맞으면.. 정말 맛있습니다.^^
동물성과 식물성재료가 골고루 들어가 영양도 만점이고요.
소화도 잘 되고... 칼로리는 낮습니다.
속이 든든하게 먹어도.. 밥 먹은 것의 반 분량 밖에 안되니까요.
 

 



저녁에는 닭육수에 애호박 채 썰어 넣고 칼국수를 끓였어요.
닭육수에 채 썬 애호박을 넣고 끓이다가.. 어느 정도 익으면 칼국수를 넣어 마저 끓입니다.
간은 천일염과 국간장을 넣었구요.
국간장으로만 간하면 국물색이 어두워져서
국간장 2큰술을 넣고 나머지 간은 천일염으로 했습니다.
마지막에 대파 송송~ 후춧가루 살짝 뿌려주면 완성입니다.
 

멸치육수로 끓여도 맛나지만.. 닭칼국수는 더 맛있습니다. ㅎㅎ
칼국수랑 닭이랑..맛궁합이 참 좋은 것 같더라구요.
몸살이 났거나 추울 때 뜨거운 칼국수 한 그릇 후루룩 후루룩 먹고나면
땀이 쭉~ 나면서 몸살기도 확~ 달아나지요.^^
 

 



고춧가루, 다진 마늘, 국간장을 넣은 양념장을 얹어..
다른 반찬 필요 없이 김치와 함께 먹으면 되지요.
 

국수종류는.. 찬 국수이든 뜨거운 국수이든.. 참 식감이 좋아요.
똑같은 재료인데도 빵과 국수의 식감은 정말 다르지요?
계란찜과 삶은 계란의 식감이 다르듯이 말이에요~~ ㅎ
 

아침에 죽메뉴로 하다보니.. 도시락반찬이 마땅하지 않은거에요.
그래서 이런저런 재료들을 짬뽕해서 도시락으로 볶음밥을 만들었답니다.
밥이 조금 모자란듯해서.. 계란스크램블과 당근, 마늘쫑, 맛살을 준비했고요.
갈비찜을 해먹고 남겨둔 갈비살을 냉장고에 넣어두었다가 볶음밥에 활용했지요.
 

 



팬에 식용유를 두르고 단단한 채소인 마늘쫑과 당근을 넣어 달달 볶다가~~ 다 익으면..
 

 



찬 밥을 전자렌지에 살짝 데워서 넣고... 갈비살도 가위로 잘게 썰어서 넣었답니다.
볶음밥을 할 때 밥이 차가우면.. 볶기가 힘들어요.
부재료는 타고, 밥은 잘 안풀어지공...
그래서 찬 밥은 전자렌지에 살짝 데워서 볶으면 부재료랑 금방 잘 섞여서 볶기가 편하지요.
저는 요리를 하면서 가위활용을 참 자주 합니다. 편해요..
시금치를 다듬을 때도.. 고기종류를 자를 때도.. 의외로 가위가 참 유용하답니다.
갈비살의 경우에도 그릇에 놓고 가위로 잘게 썰면.. 도마를 쓰지 않아 설거지가 줄어들지요.
 

 



모든 재료가 잘 섞였으면.. 소금으로 간을 맞추고..
스크램블해둔 계란과 맛살을 넣어 마무리합니다.
다 익은 재료라 살짝 열만 가해주면 되니까 맨 마지막에 넣어요.

마지막에 깨소금 듬뿍 갈아서 넣어주시고요..
후춧가루도 갈아서 살짝 뿌려주세요.
이 볶음밥이 쪽파를 잘게 썰어 넣으면.. 정말 감칠 맛 나면서 맛이 업그레이드 됩니다.
그러나 쪽파가 늘 있는게 아니어서..대파를 송송 썰어 넣어주었답니다..
파가 들어가면 볶음밥이 향긋해지면서.. 참 맛있어요~ 대신 살짝만 익혀주세요.
 

 



글락스락 직사각용기에 담고.. 깨소금을 위에 살살 뿌리고..
허브잎으로 장식했어요..

오늘은 정말 맛있는 볶음밥이 완성되었어요~
왜냐하면.. 갈비살이 들어갔자나요. ㅎ~
중이 고기맛을 알면 안된다던데.. 안먹고 살 때는 별로 생각안나다가
요로코롬 맛난 고기를 먹고나니..입맛이 변할까 걱정됩니다..ㅋㅋ
 

 



도시락반찬을 싸지 못해.. 이렇게 2인분으로 볶음밥을 준비했어요.
함께 점심식사를 드시는 분과 같이 드시라고요.
도시락메뉴로 볶음밥은 참 간단하고 좋은 것 같아요. 다른 반찬이 필요없으니까요.

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