항산화물질인 안토시아닌이 풍부한 블루베리와 우유로
블루베리밀크 젤리를 만들어보았어요.
아이들 및 어른들 간식으로 참 좋지요.
 

보통 젤라틴을 넣고 젤리를 만들면 더 탱글탱글하긴 해요.
그렇지만 한천이 더 건강에 좋기 때문에 한천을 넣었구요.
한천을 적게 넣으면 아주 부드러운 묵상태~
많이 넣으면 조금 더 단단해진답니다.
한천을 넣고 만든 젤리는 단단한 상태의 식감이 조금 별로여서..
조금만 넣어 보들보들한 상태로 만들어 먹는게 좋아요.

 
재료( 2인분)

우유 200cc, 물 100cc, 실한천 2g, 
꿀 30g,  블루베리쨈 2큰술
 

블루베리 생과에 설탕을 동량으로 넣어 약한 불에서 잠시 끓여 국물이 나오면
불의 세기를 올려... 잠시 더 졸여주었답니다. 일명 흥건한 블루베리쨈~ ㅎㅎ
한천은 찬 물에 20분 정도 불려두었어요.

찬 물에 불린 실한천을 넣어 약한 불에서 잠시 녹여줍니다...
실한천의 형태가 사라지고 끈적한 상태가 되면 꿀을 넣어주세요.
 

 




우유를 붓고... 기포가 올라올 정도로까지 어느 정도 온도가 올라가야
젤리가 만들어진답니다.. 오래 끓일 필요는 없어요..
계속해서 오래도록 졸여주면.. 쫀득쫀득한 말랑젤리 타입이 될거에요.
그러나.. 저는 블루베리잼과 함께 부드럽게 푸딩타입으로 먹기 위해 살짝만 끓여주었답니다.
 

 




끓인 한천물을 잠시 식힌 후에... 컵에 담고..
가운데 블루베리 잼을 조금 넣어 휘휘~ 저어준 다음 식혀서 냉장고에 넣어주세요.
30분 정도 지나면 탱탱하게 굳을거에요.
 

 




블루베리밀크 젤리가 완성되면 위에 블루베리잼 한 큰술 올리고~
민트잎으로 장식하면 완성~!
 

곰인형이 먹고 싶어 침을 줄줄 흘리고 있네요? ㅎㅎ

보들보들하고 달콤한 블루베리밀크 젤리입니다.
 

블루베리를 드시면... 피부도 고와지고, 노화도 늦게 오고~ 눈도 좋아지고..
암튼 포도나 블루베리, 가지 등 보라색 안토시아닌 색소를 주목하세요~!