채소가 건강에 주는 유익함은
아무리 강조해도 지나치지 않지요.
현대인들에게 부족하기 쉬운 미네랄, 섬유질..
그리고 여러가지 파이토케미칼 성분이 건강에 큰 도움이 됩니다.
오늘은 구운채소 샐러드를 지중해식으로 만들어보았는데요.
여기에 약간의 해산물과 블랙올리브, 페타치즈까지 들어가면
더 훌륭한 샐러드가 되겠지만.. 이 정도로만 만들어도 먹을만합니다.

재료로는...새송이버섯, 가지, 애호박, 양파, 방울토마토입니다.
준비한 채소들이 모두 다..신종플루를 예방해주는 재료들이에요.
가지의 안토시안, 새송이 버섯의 베타글루칸, 방울토마토의 리코펜 등
건강에 좋지 않은 재료가 하나도 없습니다..

여기에 향긋한 바질향을 더하고...
올리브오일과 발사믹식초가 섞인 쉐프메이드 소스에
양파를 잘게 다져넣고 꿀 한방울 또옥~!
맨날 이렇게만 먹고 산다면 올마나 좋을까요?
큰 돈도 들지 않고 말이지요.^^

자~ 재료를 개끗히 씻어서 준비했습니다.
재료의 양은.. 그닥 정확성을 기할 필요는 없어요..
취향껏 본인이 좋아하는 재료들로..대충 준비해주세요.
칼라를 고려해서 각각 적당량 준비해주시면 됩니다.^^
저는 가지 한 개, 새송이버섯 두 개, 양파 1개, 방울토마토 13알
애호박 반 개와 바질 잎 약간을 준비했습니다.

새송이버섯과 가지는 어슷 썰고.. 애호박은 동그랗게 썰어주세요.
0.8cm 두께 정도가 알맞더라구요.
여기에 소금을 위아래 아주 약간만 솔솔~ 뿌려주세요.^^

잠시 두면...물기가 방울방울 올라올 거에요..
키친타올로 살살 닦아주세요.^^

물기가 제거된 채소에 올리브오일을 약간 부어 잘 버무린 후...
그릴팬에 검은 줄 좍좍~생기게 구워줍니다.
웬지.. 줄이 보이면 더 먹음직스럽자나요.. 그쵸?

양파도 동그랗게 썰어서 올리고~
방울토마토도 역시 올리브오일에 살짝 버무려 그릴팬에 올려 구워줍니다.
방울토마토는 구워지면서 껍질이 살짝 터질거에요~
채소들은 살짝 익을 정도로만 구워주면 됩니다..
너무 오래 구우면 축축 늘어지면서 먹을 때 식감이 별로 좋지않아요.
채소는 생으로도 먹는 재료이니.. 너무 많이 익히지 않도록 주의합니다.

양파  작은 것 1/4개와 바질 약간을 잘게 다져서 그릇에 담고..
쉐프메이드 소스 중에서 올리브유 발사믹 드레싱을 1/2컵 정도 준비했습니다.
생바질이 없다면.. 마른 바질이나 허브가루를 넣어도 좋아요.^^

모든 재료를 다 넣어서 골고루 버무리고..
꿀 1큰술과 후춧가루를 약간을 갈아넣어주었습니다.

구운 채소를 그릇에 이쁘게 담고~~

먹기 직전에 준비한 샐러드 소스를 뿌리면 끝~!

올마나 맛있다구요~~ 건강에도 짱!!
평소에 섭생을 잘 해서.. 신종플루에 걸리지 않도록 주의합시당!!
만들기도 왕간단~ 영양은 담뿍~~맛도 최고에요.^^