냉장고 속에 있는 자투리 채소들을 활용해서
야채롤빵을 만들어보았어요.
오늘은 전기오븐이 아닌 직화오븐에서 구워보았지요.^^
굽는 요령만 터득하면...손쉽게 만들 수 있어요.

재료(7개 분량)

식빵믹스 1/2봉(188g), 계란 30g, 물 90cc
인스턴트 이스트 2g, 식용유 0.5ts

체다치즈 1장, 빨간, 파랑피망, 쏘세지 약간씩
마요네즈 1.5Ts

식빵믹스 1/2봉에 분량의 재료를 넣어 제빵기에서 반죽을 합니다.
반죽기나 손반죽으로 하셔도 됩니다.^^
단 손반죽은 오래도록 치대주어야 글루텐이 형성되니..이 점을 지켜주세요.

1차 반죽이 끝나고나서...따뜻한 곳에서 1차발효를 50분간 해주고
꺼내서 반죽의 가스를 빼고 동그랗게 둥글리기를 해서
반죽을 큰 그릇으로 덮거나 면보로 덮어 15분간 중간발효를 해줍니다.

15분이 지난 후... 반죽을 직사각형으로 넓적하게 밀대로 밀어줍니다.
바닥에 반죽이 달라붙지 않게..밀가루를 살살 뿌려가며 밀어주세요.

체다치즈와 피망, 쏘세지나 베이컨, 또는 양파 등을
잘게 썰어서 준비합니다.

마요네즈 1. 5큰술을 넣어 잘 버무리고~

넓게 펴서 밀어놓은 반죽 위에 마요네즈에 버무린 재료를 올려줍니다.
양쪽 가장자리는 어느 정도 남겨두고 올려주세요.

돌돌 말아.. 끝부분을 꼬집어서 마무리해준 다음~

잘 드는 칼로 7개 분량으로 잘라놓습니다.

직화오븐 빵판 위에 올려... 따뜻한 곳에서 20여분간 2차 발효를 해줍니다.
직화오븐 아래 기름받이에 물을 붓고 뚜껑을 닫아 잠시 따뜻하게 해준 다음
불을 끄고.. 이곳에서 2차발효를 해주어도 좋습니다.

반죽의 크기가 빵빵하게 잘 부풀었죠?

뚜껑을 닫아 약한 가스불 상태서 20여분간 구워냅니다.
직화오븐은 위에서 내려오는 반사열로 구워지기 때문에..
가스불에 세면 윗면이 금방 타기 시작해요..

항상 베이킹은 약한 불에서 해주어야..
골고루 잘 부풀고 색도 잘 나고 윗면이 타지 않습니다. 

그리고 구우면서 직화오븐을 돌려서 골고루 색이 나게 해주세요.
아무래도 열이 덜 받는 곳과 더 받는 곳이 생기므로 오븐을 돌려가며 구우면 좋아요.^^

그리고 굽는 시간은 항상 빵이 구워지는 상태를 확인해가며 조절해주세요.
일정한 온도로 조절되는 전기오븐이 아니라서 가스불의 세기에 따라
빨리 구워질 수도..느리게 구워질 수도 있으니 유리뚜껑을 통해 살펴가며 구워주세요.

망 위에 올려 식혔다가.. 나중에 비닐팩에 포장하면 됩니다.

고소하고 짭짤하니 맛있는 야채롤빵이 완성되었어요.^^
퐁신~ 퐁신~ 부드러운 발효빵은 언제 먹어도 넘 맛나요.

마치 피자빵 같아서.. 아이들이 잘 먹을거에요.
마마표 간식~~ 직화오븐에서 구워보세요.^^