다양한 견과류를 넣어 만든
바나나 견과류 팬케익입니다..^^

머리가 좋아지려면?
뇌에 좋은 음식을 자주 먹어야지요...
공부하는 학생들에게 좋은 간식이에요.

말랑하고 향기로운 바나나와 아작아작 씹히는
견과류.. 그리고 향긋한 메이플 시럽때문에
행복한 간식이 될 거에요.^^

재료 (3인분)

팬케익 재료

박력분 100g, 계란 3개, 우유 1/2컵, 설탕 20g,
베이킹 파우더 0.5 작은술, 소금 0.2 작은술, 식용유 적당량

토핑재료

바나나 2개, 여러가지 견과류 1컵 60g, 계피가루 0.5큰술,
버터 1큰술, 메이플 시럽  적당량, 냉동 블루베리 약간
( 메이플 시럽이 없으시면 꿀로 대신하세요~!)

모든 재료를 계량해놓습니다.

계란 3개는 휘퍼로 풀고 설탕과 소금을 넣어 잘 저어준 다음..
계란을 부어주세요. 밀가루와 베이킹파우더를 계란물에 체 쳐서 넣은 후,
멍울이 생기지 않도록 재빨리 섞어줍니다. 너무 오래 계속 섞으면 반죽이 질겨집니다.

날가루가 대충 보이지 않을 정도로만 섞어서 기름을 살짝 바른 팬에서 약한 불에
앞뒤로 노릇하게 구우면 팬케익 완성~! 계란이 들어가 타기 쉬우니 약한불에서 구우세요.

견과류는 대충 다져놓고.. 바나나도 적당히 썰어서 준비하고..
팬에 버터를 두르고 먼저 견과류를 볶은 후, 바나나를 넣고
메이플 시럽 2큰술과 계피가루 0.5큰술을 넣어 휘리릭 볶아주고 바로 불을 끕니다.
오래 볶으면 바나나가 뭉개지니 바나나는 섞어주는 정도로만 살짝 볶아주세요.

접시에 구운 팬케익 올리고...메이플시럽을 지그재그로 짜준 다음..
볶은 견과와 바나나를 올린 후 체에 슈가 파우더를 올려
살살 흔들어 뿌려줍니다.^^

접시에 담고..허브잎으로 장식하면 더 이뻐용~^^
냉동 블루베리를 몇 개 올려주었는데요...
없으면 생략해도 되고요.. 휘핑한 생크림을 짜주거나
녹인 쵸콜렛을 뿌려주어도 좋습니다.

부드러운 바나나와 아작아작 씹히는 견과류~
향긋한 메이플 시럽과 함께 요걸 먹으면..
맛도 짱이지만 두뇌가 팍팍 좋아질 거에요~~ ㅎ