한 입 깨물면.. 사르르 녹는 모카 마카롱쿠키입니다..
커피향이 솔솔~~나면서 향긋하니 맛있습니다.
아작아작 씹히는 견과류를 토핑했더니 한결 더 고소합니다.
재료 (30개 분량)
다크쵸콜렛 75g, 계란 흰자 2개(중간크기), 황설탕 200g.
아몬드파우더 125g, 커피가루 5g, 아몬드 슬라이스 약간
다크 쵸콜렛은 중탕해서 부드럽게 녹여놓고.. 계란은 흰자만 준비합니다.
커피가루에 따뜻한 물 3큰술을 넣어 잘 개어놓습니다.
물기 없는 볼에 계란흰자를 넣고 고속으로 휘핑하며 머랭을 만들어줍니다.
중간중간 설탕을 나누어 넣어가며 단단한 봉우리가 올라올 때까지 휘핑을한 다음..
여기에 아몬드 가루와 녹인 쵸콜렛, 커피액을 넣고
거품이 꺼지지 않도록 살살 섞어줍니다.
골고루 잘 섞이면.. 짤주머니에 담아 4~5cm 지름의 크기로
베이킹 시트위에 동그랗게 짜주고.. 위에 아몬드 조각을 뿌린 다음..
150도의 낮은 온도에서 25분 가량 구워내면 완성~!
베이킹 시트에서 식힘망으로 옮겨 시원한 곳에서 식히면 됩니다.
와삭와삭 커피향이 솔솔 나는 모카 마카롱 쿠키가 완성되었어요.
고소한 견과류와 함께 한 입 먹으면 스르르 녹아내려요..
고소한 아몬드가루로 만들어서 더 맛있는..쿠키랍니다.
커피와 함께 드시면 더 맛있습니다.
바삭함의 진수가 바로 여기에 있답니다.
커피향이 진한 모카 마카롱 쿠키입니다.^^
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