심해 바다에서 잡힌 자연산 씨타이거입니다.
양식과는 달리 엄청 사이즈가 큰 새우이지요.^^
무슨 요리를 할까..생각해보다가 딸내미가 좋아할듯한
고구마와 치즈를 얹은 새우구이를 만들었어요.
새우요리는 다 맛나요.^^ 없어서 못먹지용~

재료 (3인분)

씨타이거 새우 3마리, 고구마 반개, 모짜렐라치즈 1컵
빨강, 노랑, 초록 피망 1/4개씩, 양파 1/4쪽
(새우 밑간 - 향신즙 3큰술 + 후춧가루 약간)
강황가루 1작은 술, 우유 3큰술,
소금 0.3 작은 술, 후춧가루 약간

소스
머스터드소스 3큰술 + 마요네즈 2큰술 + 레몬즙 1큰술 + 파슬리가루 1작은술

새우는 손질해서 머리와 내장을 제거하고 끝부분이 붙어있도록 반 갈랐습니다.
등 부분의 껍질쪽에 칼집을 횡으로 낸 후.. 향신즙과 후춧가루를 뿌려
전기찜기에서 15분간 애벌로 익혀냈어요. 새우가 커서 바로 굽다간..잘 안익을 것 같아서요.
고구마는 전자렌지에서 3~4분간 돌려 으깨놓고, 양파와 피망도 잘게 다져놓습니다.

팬에 기름을 1작은 술 두르고..피망과 양파를 살짝 익혀서..
다진 고구마에 넣고, 강황가루 1작은 술, 우유 3큰술,
소금 0.3 작은 술, 후춧가루 약간으로 양념해서
골고루 잘 섞은 후.. 익힌 새우 위에 올려 꼼꼼하게 눌러줍니다.
그 위에 모짜렐라치즈를 얹은 후.. 180도 컨벡션 오븐에서 15분간 노릇하게 구워냅니다.
구울 때 새우가 뒤틀리지 말라고 꼬지를 꼽아주었답니다. 형태가 살아있어야 이쁘니까요.

새우는 노릇하게 잘 굽히고.. 모짜렐라치즈는 부드럽게 녹았습니다.
여기에 머스타드 소스를 준비했어요.
머스터드소스 3큰술 + 마요네즈 2큰술 + 레몬즙 1큰술 + 파슬리가루 1작은술을
넣어 잘 개어서 1회용 짤주머니에 담았습니다
함께 곁들일 음식으로 마늘 바게트를 준비했어요.
버터에 다진 마늘과 설탕 약간, 다진 바질을 잘게 다져넣고 잘 섞어서
바게트 위아래에 잘 발라준 다음.. 직화오븐에서 구우면 바삭바삭 맛난 마늘 바게트가 완성~!

접시에 구운 새우 담고.. 그 위에 머스터드마요네즈 소스를 뿌리고,
마늘바게트와 샐러드, 귤을 함께 곁들였습니다.

일류 레스토랑메뉴 못지 않죠?
이렇게 큰 새우를 드시려면 적어도 4만원 이상 주셔야할 거에요.

고소한 모짜렐라 치즈 아래에는 부드럽고 달콤한 고구마가 들어있고
그 아래에는 쫄깃한 씨타이거 새우가 들어있답니다.
새우가 커서 육질도 쫄깃~쫄깃~ 스테이크를 먹는 느낌이에요.^^

식도로 잘라서 한 입에 쏘옥~
고소한 치즈와 고구마, 새우살이 새콤한 머스터드소스와 맛이 잘 어울리네요.

다이어트를 원하시면서 단백질과 칼슘 등을 섭취하시려면
새우요리를 자주 드시와용~~ 맛도 짱이랍니다. ^^*